Quiche de cangrejo, calabacín y pimiento

¡Buenas noches!

¿Qué tal va el comienzo de semana? ¿Con energía después del fin de semana? Espero que hayáis descansado y hayáis cogido fuerzas para la semana que se nos avecina.

Ayer os enseñé la receta de berenjenas rellenas, y os dije que me iba a poner a hacer la comida del domingo. Después de pensar un rato, y aprovechando que tenía verduritas recién cogidas de la huerta, se me ocurrió hacer esta quiche de verduras y palitos de cangrejo. Aunque parezca complicado, es muy sencillo de hacer, y en una media hora tendréis una comida lista y bien rica.

los ingredientes que vamos a necesitar para elaborar esta quiche de verduras son los siguientes:

  • Medio calabacín
  • Medio pimiento rojo
  • 10-12 palitos de cangrejo (he utilizado de los congelados, pero podéis utilizar también de los frescos)
  • Una lámina de hojaldre congelado (basta con sacarlo del congelador una hora antes de empezar a cocinar)
  • 2 huevos tamaño L
  • Un brick de 125 ml de nata para cocinar (he utilizado baja en grasas)
  • Orégano
  • Molde redondo para tartas
  • Sal
  • Un poco de harina
  • 100 gramos de queso rallado (del especial para fundir, o para pizza, también vale mozzarela)

Los pasos vais a ver que son muy sencillos. Pelamos el medio calabacín y lo partimos en tacos. Partimos en taquitos pequeños el medio pimiento rojo (mejor pequeños porque sino hay algunos que se quedan un poco duros en el horno). Igualmente troceamos los palitos de cangrejo.

cangrejo 1

Una vez la masa de hojaldre esté descongelada, hacemos una bola y agregamos un poco de harina y hacemos una bola. Amasamos hasta que no se nos pegue (en principio no debería ser necesario agregar la harina pero a veces al descongelarla se queda un poco húmeda -sobre todo si vienen 2 hojas de masa y esta es la segunda y se ha metido escarcha en la bolsa- y así quitamos el agua).

cangrejo 2

Amasamos con ayuda de un rodillo y colocamos en el molde para tartas sobre papel de horno (es para que luego sea fácil que la desmoldemos y no se nos parta). Otra opción es que untéis con un poco de mantequilla el molde para que no se pegue.

cangrejo 3

Colocamos el calabacín, el pimiento y los palitos de cangrejo troceados dentro de la masa de hojaldre.

cangrejo 4

Cogemos un bol, agregamos los dos huevos y la nata y batimos.

cangrejo 12

Agregamos orégano y sal y seguimos batiendo.

cangrejo 5

Agregamos el queso y batimos para que se integre bien en la mezcla.

cangrejo 6

Colocamos la mezcla por encima de la masa de hojaldre y con ayuda de una cuchara repartimos bien por todo el recipiente, mezclándolo con el cangrejo, el calabacín y el pimiento que hemos puesto antes.

cangrejo 7

Introducimos en el horno previamente precalentado a 170ºC, en la posición con ventilador, durante 20-25 minutos.

cangrejo 8

Cuando veamos que el queso y los bordes del hojaldre se están poniendo doraditos, retiramos del horno.

cangrejo 9

Desmoldamos, y ¡listo para servir!

cangrejo 10

Podéis acompañarlo de un poco de tomate, dado que la mezcla de sabores ¡está riquísima!

cangrejo 11

¿Listos para probarlo en casa?

Por cierto, estoy enlazando este post a la fiesta de enlaces de Personalización de blogs.

¡Un beso y hasta el próximo post!

 

5 comments

    • Helen dijo:

      La tengo en versión de morcilla con pimientos!

      La semana que viene la subo y me dices cual te gusta más!

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