Cookies con chocolate, frutos secos y pasas

¡Buenos días!

Después de estos días de Navidad llenos de comidas familiares y de amigos, se me ocurrió preparar de postre estas cookies de chocolate con frutos secos y pasas, ¡y fueron todo un éxito!

Los ingredientes que vamos a necesitar son los siguientes:

  • 250 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 200 gramos de azúcar
  • 2 huevos
  • 500 gramos de harina especial repostería
  • 150 gramos de frutos secos
  • 100 gramos de pasas
  • 150 gramos de chips de chocolate
  • 1 sobre de levadura química
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Primero partimos en trocitos los frutos secos y los reservamos en un bol.

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Batimos la mantequilla (tiene que estar a temperatura ambiente para poder batirla con facilidad, no conviene derretirla en microondas) con ayuda de una cuchara de madera.

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Añadimos un huevo y batimos. Agregamos el azúcar y seguimos batiendo.

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Añadimos el otro huevo y continuamos batiendo con la cuchara de palo.

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Agregamos la esencia de vainilla y la levadura.

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Tamizamos la mitad de la harina y batimos para que se integre bien. Tamizamos la otra mitad y batimos mezclando bien todos los ingredientes.

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Agregamos los frutos secos y las pasas, mezclamos bien.

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Agregamos el chocolate y mezclamos bien.

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Cogemos con una cuchara sopera y hacemos una bola en la mano. Lo colocamos sobre una bandeja de horno en la que habremos colocado papel especial para hornear.

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Introducimos en el horno precalentado a 180ºC durante 20 minutos. No dejéis que se doren demasiado porque sino se nos quedarán duras. 20 minutos y fuera del horno. Colocamos sobre una rejilla para que se enfríen (aproximadamente media hora)… ¡y ya tenemos nuestras deliciosas cookies de chocolate con pasas y frutos secos!

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¿Qué os parecen? ¿Listos para probarlas en casa? Son geniales para los niños pero también para sorprender a vuestra familia y amigos.

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Un abrazo, y ¡hasta el próximo post!

4 comments

  1. Beatriz dijo:

    Riquisisimas!!! no deberia haber visto esto en pleno mes de agosto! me haces una bandejita a la vuelta de verano?

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