Receta de crema de calabacín

¡Buenos días!

Siento no haber podido actualizar en los últimos días pero es que ¡por fin me he ido de vacaciones! Ya os iré enseñando alguna foto que he hecho del viaje a México porque he vuelto encantada del país.

Hoy os traigo una receta sencilla de hacer: crema de calabacín. Es un plato muy típico en estas fechas dado que los calabacines están en temporada y no se tarda más de 15 minutos en preparar y tendremos la comida preparada para varios días.

Los ingredientes que vamos a necesitar son los siguientes (para unas 10 raciones, podéis cambiar las cantidades proporcionalmente según la cantidad de crema que queráis obtener):

  • 4-5 calabacines (depende del tamaño, yo he utilizado 3 medianos y uno y medio grandes)
  • Media cebolla
  • Medio puerro
  • 4 quesitos (tipo los de la Vaca que ríe)
  • Aceite de oliva
  • Una pastilla de caldo de verduras (tipo Knorr)
  • Una hoja de laurel
  • Agua

calabacin 1

A continuación os enseño paso a paso cómo hacer nuestra crema de calabacín.

Cortamos la cebolla y el puerro en rodajas pequeñas:

calabacin 3

Pelamos los calabacines:

calabacin 2

Les cortamos en rodajas y retiramos el “culo”:

calabacin 5

Ponemos un poco de aceite en la olla a presión y agregamos la cebolla y el puerro:

calabacin 4

Lo sofreímos:

calabacin 6

Agregamos el calabacín y cubrimos hasta la mitad de la olla de agua. Agregamos la hoja de laurel, un poco de sal y la pastilla de caldo de verduras:

calabacin 7

Cerramos la olla y esperamos hasta que suba la válvula. Retiramos del fuego y esperamos hasta que baje la válvula y abrimos:

calabacin 8

Agregamos los cuatro quesitos y pasamos por la batidora. Servimos en platos hondos:

calabacin 11

¡Y ya tenemos lista nuestra crema de calabacín!

¿Qué os parece?

calabacin 10

Espero que os haya gustado. ¡Nos vemos en el próximo post!

 

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