Receta de lasaña de berenjena y carne

¡¡¡Buenas tardes!!!

Hoy os dejo una receta de mi madre: lasaña de berenjenas con carne. Es muy fácil de hacer y una buena solución para cuando no tenemos mucho tiempo de cocinar entre semana y dejamos la comida hecha el fin de semana.

Los ingredientes que necesitamos son los siguientes:

  • 2 berenjenas
  • 2 dientes de ajo
  • Media cebolla
  • Medio calabacín
  • Medio pimiento rojo
  • 350 gramos de carne picada de ternera
  • 150 gramos de carne picada de cerdo
  • 10 aceitunas negras
  • 150 ml de tomate tamizado
  • Una pizca de sal
  • Pimienta negra molida
  • Hiervas provenzales

Los pasos a seguir son los siguientes:

  • Cortamos las berenjenas en rodajas, las ponemos en un bol con agua con sal (tienen que estar cubiertas por el agua) y las dejamos sumergidas durante media hora.

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  • Mientras tanto, picamos los dientes de ajo y ponemos a fuego medio con un chorrito de aceite en una sartén grande
  • Picamos la cebolla y el pimiento y añadimos a la sartén hasta que se pochen
  • Cuando estén pochadas las verduras, añadimos la carne picada y vamos removiendo hasta que se haga la carne

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  • Añadimos las aceitunas picadas Y el tomate tamizado y removemos
  • Salpimentamos y echamos una pizca de azúcar

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  • Escurrimos las berenjenas y las secamos con ayuda de un paño de cocina limpio

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  • Hacemos en una sartén pintada con aceite (en mi caso las pusimos en la plancha) hasta que se doren

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  • Cogemos una bandeja de horno grande y la pintamos con aceite
  • Colocamos una capa de berenjena, otra de la mezcla de carne picada, otra de berenjenas, otra de carne y terminamos con la última de berenjenas.

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El paso final (es opcional) consiste en realizar una bechamel, ponerlo por encima de nuestra lasaña, cubrir con queso rallado e introducir en el horno para que se doren.

Para realizar la bechamel necesitaremos los siguientes ingredientes:

  • Una cucharada sopera de mantequilla
  • 3 cucharadas soperas de harina
  • Leche desnatada
  • Nuez moscada
  • Sal

Los pasos para realizar la bechamel son los siguientes:

  • Ponemos una sartén a fuego medio y agregamos la mantequilla y esperamos a que se derrita. Agregamos las cucharadas de harina y removemos sin parar aplastando los grumos

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  • Inmediatamente después, agregamos leche poco a poco y vamos removiendo, eliminando los grumos con la cuchara de madera

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  • Vamos agregando leche poco a poco, formando la bechamel. Cuanta más leche echemos, más líquida quedará, por lo que pararemos de agregar leche cuando alcancemos la textura deseada. Finalmente agregamos una pizca de sal y un poco de nuez moscada. Removemos.

Ponemos la bechamel sobre la lasaña, metemos al horno precalentado a 150ºC durante aproximadamente 15 minutos. Y ya tenemos nuestra lasaña lista para servir.

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Espero que os haya gustado y que probéis en casa. Hasta la próxima.

 

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