Receta de pastel abizcochado

Buenos días!!

Tal y como comenté en Facebook, aquí está la receta del pastel abizcochado que hice para el día de la madre (sí, ya se que estamos ya en junio y que ha pasado más de un mes desde el día de la madre, pero llevo medio mes fuera de casa y no he tenido mucho tiempo). :-)

Los ingredientes que vamos a necesitar son los siguientes:

  • 10-12 fresas
  • 200 gramos de preparado para bizcocho (en el mercadona lo tenéis, es la harina mezclada ya con la levadura). Si no lo encontráis, son 200 gramos de harina y un sobre de levadura química (tipo Royal).
  • 200 gramos de azúcar
  • 4 huevos tamaño L
  • Un yogur natural
  • Un yogur de aceite de girasol (la medida del yogur natural que hemos utilizado)
  • 10 gramos de azúcar avainillado (una cucharada sopera o un sobre si lo habéis comprado por sobres)
  • Un sobre de cobertura de vainilla (lo encontré en Lidl). Si no se podría utilizar fondant, chocolate fundido, glasa real, etc.
  • 100 gramos de azúcar glass (ya os comenté que se puede moler con un molinillo de café)
  • La clara de un huevo
  • Colorante alimentario rosa

Los pasos son los siguientes:

Ponemos los 200 gramos de azúcar y los 4 huevos en un bowl y batimos.

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Agregamos el azúcar avainillado, el yogur y el aceite y seguimos batiendo.

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Una vez esté bien batido y mezclado, pasamos a agregar la harina poco a poco y seguimos batiendo.

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Untamos un molde especial para horno con mantequilla.

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Introducimos en el horno precalentado a 175ºC durante aproximadamente 35 minutos. No abráis el horno hasta que no lleve por lo menos 10 minutos subido el pastel porque sino se deshinchará y ya no podremos hacer nada. Estará hecho cuando, además de doradito, si lo pinchamos con un tenedor o un cuchillo, éste sale limpio.

Este es el resultado de nuestro pastel:

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Cogemos la cobertura de vainilla que os comentaba y seguimos las instrucciones (en esta del Lidl decía que había que calentarlo un minuto en el microondas en el propio recipiente que viene un poco abierto). La que he utilizado yo tenía este envase:

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Después de calentarlo he procedido a extenderlo por encima del pastel:

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Con ayuda de una espátula de silicona lo he extendido por encima del pastel hasta cubrirlo tanto por arriba como por los laterales. He dejado enfriar durante aproximadamente una hora para que se solidifique la cobertura de vainilla. Después he realizado una glasa real como la que os enseñé en la receta de galletas decoradas. He escrito “Felicidades Mamá” (aunque podéis escribir lo que queráis).

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A continuación he cortado las fresas por la mitad y las he colocado alrededor de la tarta:

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Las presenté en la mesa junto con las galletas decoradas que había hecho para cada uno. ¡¡Y este es el resultado!!

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¡Espero que os haya gustado! Ya sabéis, cualquier duda no dudéis en preguntarme a través de un comentario en el propio post o en facebook.

Un saludo y ¡hasta mañana!

 

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