Quiche de morcilla y pimientos

¡Buenas noches!

¿Cómo está yendo el inicio de semana? Espero que lo hayáis cogido con ganas y sino, ya sabéis, a pensar en positivo y en que dentro de nada es ¡otra vez viernes! (“mal de muchos, consuelo de tontos“, qué le vamos a hacer).

Hará un par de meses que hice esta receta de quiche para inaugurar mi nuevo piso (de alquiler, que todavía no da para más :-)) y parece que tuvo una buena acogida (por lo menos no quedó nada en el plato, así que supongo que gustó).

Como ya sabéis, pese a que estoy viviendo en Bilbao porque trabajo aquí, soy de Burgos, y por lo menos en cuanto a temas culinarios se refiere, sigo tirando de los productos de “mi tierra” para muchas recetas. En los inicios del blog ya os traje la receta de mi empanada de morcilla, y parece que ha tenido mucho éxito.

A continuación os dejo los ingredientes necesarios para nuestra quiche:

  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 1 morcilla (de Burgos, por supuesto)
  • 1 lámina de hojaldre (yo utilizo las que vienen congeladas)
  • 100 gramos de queso rallado (del especial para fundir o para pizza)
  • 2 huevos
  • 1 brick pequeño de nata para cocinar baja en grasas
  • Orégano
  • Aceite
  • Sal

Para empezar primero picamos la cebolla y el pimiento.

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Desmenuzamos la morcilla:

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Ponemos en una sartén con un poco de aceite la cebolla y el pimiento y pochamos.

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Agregamos la morcilla y removemos hasta que veamos que se oscurecen los granos de arroz.

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Mientras se hacen la cebolla y el pimiento con la morcilla, cogemos una lámina de hojaldre (que habremos sacado 1 hora y media antes del congelador para que esté blandita) y la amasamos con ayuda de un rodillo. Lo colocamos en un molde especial para tartas como este y adaptamos a su tamaño.

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En un bol batimos los huevos y agregamos la nata y el queso, batiendo para que se integre bien.

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Agregamos orégano.

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Cuando se hayan hecho la morcilla, los pimientos y la cebolla incorporamos a nuestra mezcla.

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Vertemos sobre el molde de tarta con el hojaldre y alisamos con ayuda de un tenedor o espátula.

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Introducimos en el horno previamente precalentado a 200ºC durante media hora.

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¡Y listo! ¡Ya tenemos nuestra quiché de morcilla!

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¿Listos para probarla?

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Espero que os haya gustado y nos vemos en el próximo post. ¡Un abrazo!

4 comments

  1. Quiche de morcilla dijo:

    Me encantan los quiches, yo también he hecho el de morcilla, aunque yo he usado morcilla de cebolla, quiero probar a hacerla también con morcilla de carne y morcilla de burgos a ver como esta.

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