Receta de risotto de calabacín

¡Buenas noches!

Siento haberos tenido tan abandonados la semana pasada pero es que ¡no paré! Entre semana tuve mucho lío y luego el fin de semana, aprovechando que el viernes era fiesta en Bilbao aproveché para ir a casita a Burgos y de visita express a Madrid así que ¡no he tocado el ordenador!

Por eso hoy os traigo la receta de risotto que hice el domingo pasado. Nunca antes había hecho risotto y me animé e hice mi propia receta de risotto basándome en un poco de una, otro poco de otra… ¡hasta que hice la mía!

Aquí os dejo los ingredientes:

  • Una taza de desayuno de arroz
  • 3 tazas de desayuno de agua
  • Un calabacín pequeño
  • 50 gramos de jamón de pavo (del que viene en cinta para ensaladas)
  • Orégano
  • 50 gramos de mantequilla
  • 100 gramos de queso de fundir
  • Una taza pequeña de vino blanco
  • Sal
  • Media cebolla

Para empezar picamos la cebolla bien finita (que no queda bien que luego se note con el risotto), ponemos un chorrín de aceite en la olla y cuando esté caliente ponemos la cebolla y, a fuego lento, vamos pochando.

risotto 1

Cuando esté casi pochada vamos agregando el vino, poco a poco, para que lo vaya absorbiendo la cebolla.

risotto 2

Partimos el calabacín en daditos pequeños y agregamos. Removemos y en 5 minutos aproximadamente estará hecho.

risotto 3

Agregamos el jamón de pavo en taquitos pequeñitos y seguimos removiendo otros 3-4 minutos.

risotto 4

Medimos el arroz con una taza de desayuno.

risotto 5

Agregamos a la olla y removemos, para que se dore un poco.

risotto 6

Agregamos una taza de agua y removemos continuamente hasta que se absorba todo el agua. Cuando se haya absorbido, y sin dejar de remover para que no se pegue, agregamos otra taza de agua. Seguimos removiendo y, de nuevo, cuando se haya absorbido, agregamos otra taza de agua.

risotto 7

 

risotto 8

Agregamos el orégano y seguimos removiendo.

risotto 9

Cuando el agua esté absorbida, pero que siga quedando el arroz un poco suelto, como en la foto, agregamos la mantequilla y removemos para que se derrita.

risotto 11

Cuando se haya derretido agregamos el queso y seguimos removiendo ¡que se pega!

risotto 12

Quitamos del fuego y servimos. Aproveché para poner un poco más de queso en cada plato al servirlo y otro poco de orégano por encima.

¡Ya lo tenemos!

risotto 14

¿Animad@s para probarlo en casa?

Un besito, ¡y hasta el próximo post!

 

One comment

Deja un comentario